快餐
蕪湖食堂承包應(yīng)該注意哪些細(xì)節(jié)？
1、所有行政管理售貨員均為長(zhǎng)期培養(yǎng)之管理層干部，善于與客戶溝通，業(yè)務(wù)能力強(qiáng)。
2、企業(yè)制度化管理，同時(shí)實(shí)行經(jīng)濟(jì)責(zé)任考核，內(nèi)部行銷使得員工滿意，外部行銷使得客戶滿意，達(dá)到”雙贏“效果。 衛(wèi)生安全 嚴(yán)格把好采購(gòu)質(zhì)量，進(jìn)貨檢驗(yàn)、生熟隔離操作、消毒關(guān);平時(shí)確保食品安全，嚴(yán)格按照“5S”整理、整頓、清掃、清潔、教養(yǎng)、規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)操作，杜絕食物中毒。
二、品質(zhì)保障
1、從菜單開(kāi)列、采購(gòu)檢驗(yàn)、儲(chǔ)存、加工處理、烹飪制作到客戶服務(wù)部。
2、由人員負(fù)責(zé)食品質(zhì)量驗(yàn)收和檢查，并做出次日的工作計(jì)劃規(guī)范所有程序達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化。
三、成本控制
1、明確“省錢等于賺錢”的概念，做到效益從管理中出來(lái)。
2、電腦數(shù)據(jù)化管理，減少人為差錯(cuò)，有效控制成本，每一分錢都用在改善員工伙食上。
1、所有行政管理售貨員均為長(zhǎng)期培養(yǎng)之管理層干部，善于與客戶溝通，業(yè)務(wù)能力強(qiáng)。
2、企業(yè)制度化管理，同時(shí)實(shí)行經(jīng)濟(jì)責(zé)任考核，內(nèi)部行銷使得員工滿意，外部行銷使得客戶滿意，達(dá)到”雙贏“效果。 衛(wèi)生安全 嚴(yán)格把好采購(gòu)質(zhì)量，進(jìn)貨檢驗(yàn)、生熟隔離操作、消毒關(guān);平時(shí)確保食品安全，嚴(yán)格按照“5S”整理、整頓、清掃、清潔、教養(yǎng)、規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)操作，杜絕食物中毒。
二、品質(zhì)保障
1、從菜單開(kāi)列、采購(gòu)檢驗(yàn)、儲(chǔ)存、加工處理、烹飪制作到客戶服務(wù)部。
2、由人員負(fù)責(zé)食品質(zhì)量驗(yàn)收和檢查，并做出次日的工作計(jì)劃規(guī)范所有程序達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化。
三、成本控制
1、明確“省錢等于賺錢”的概念，做到效益從管理中出來(lái)。
2、電腦數(shù)據(jù)化管理，減少人為差錯(cuò)，有效控制成本，每一分錢都用在改善員工伙食上。
